Ugledna obrazovna institucija Polytechnique Montréal, povezana sa Sveučilištem u Montrealu, donijela je odluku o potpunom uklanjanju govedine s jelovnika u svojih šest restorana.
Uprava sveučilišta vjeruje da će ovaj potez smanjiti ugljični otisak njihovih prehrambenih usluga za čak 50 posto. Patrick Cigana, direktor ureda za održivost, istaknuo je da će ova promjena izravno pridonijeti cilju postizanja potpune ugljične neutralnosti do 2050. godine.
Sveučilišni ured za održivost tvrdi da je uzgoj goveda deset puta štetniji za okoliš od uzgoja piletine zbog emisije metana. Umjesto mesa, studentima će se ubuduće nuditi i promovirati isključivo biljne alternative.
Ovaj trend prati i kanadska liberalna savezna vlada koja je, prema izvještajima, ranije financirala tvrtke za proizvodnju hrane od kukaca.
Kritičari ove promjene vide kao dio šire agende „Velikog resetiranja“ Klausa Schwaba i Svjetskog ekonomskog foruma. Njihov program zagovara prelazak na „alternativne“ proteine, poput insekata, kako bi se minimizirala konzumacija tradicionalnog mesa.
Slične ciljeve promiče i UN-ov „Program 2030.“, koji uz strože ekološke regulative u poljoprivredi predviđa i postupno smanjenje potrošnje crvenog mesa i mliječnih proizvoda diljem svijeta.
