Salmonela je vrsta bakterije koja je najčešći uzročnik otrovanja hranom. Ne može ju se vidjeti, okusiti niti namirisati.
Bolest od salmonele zove se salmoneloza. Ono uzrokuje bolove u trbuhu, proljev, vrućicu, grčeve. Većina ljudi se oporavi kod kuće za 4-7 dana.
Koliko je česta salmonela?
Zaraze salmonelom su česte. Kada ljudi govore o otrovanju hranom, najčešće se misli na salmonelu. U svijetu se svake godine dogode desetke milijuna slučajeva.
U najtežim slučajevima morate u bolnicu na liječenje jer vam može život biti ugrožen. Infekcije su češće tijekom ljeta nego zimi jer salmonela brže raste u toplim uvjetima, piše WEBMd.
Uzroci salmonele
Ljudi i životinje mogu nositi salmonelu u svojim crijevima i stolici. Bakterija se često širi preko zaražene hrane, najčešće: sirovog i nedovoljno pečenog mesa piletine, puretine, svinjetine i slično; preko voća i nekuhanog povrća, nepasteriziranog mlijeka i drugih mliječnih proizvoda, sirovih ili nedovoljno skuhanih jaja.
Međutim, salmonela može prijeći i zbog neopranih ruku i s kućnih ljubimaca.
Rizični čimbenici za salmonelu
Djeca mlađa od 5 godina imaju veći rizik od odraslih za oboljenje od salmonele, kao i ljudi s oslabljenim imunitetom. Drugi su rizični čimbenici: međunarodno putovanje, loši higijenski uvjeti kod kuće ili u restoranu, lijekovi koji oslabljuju imunitet, lijekovi i bolesti koji uništavaju ‘dobre’ bakterije u crijevima.
Salmonela – simptomi
Većina simptoma salmonele javlja se u stomaku: grčevi, krvava stolica, proljev, osjećaj hladnoće, vrućica, glavobolja, bol u trbuhu, povraćanje. Simptomi se mogu pojaviti od 8 do 72 sata nakon infekcije, maksimalno jedan tjedan. Ali ponekad su potrebni mjeseci da se probavni sustav oporavi.
Kada zvati liječnika zbog salmonele?
Liječnika kontaktirajte ako problemi ustraju tjedan dana nakon što ste infekcije. Kod osjetljivih osoba, odmah treba posjetiti liječnika ako se javi: krvava stolica, stalna vrućica, dehidracija.
Komplikacije zbog salmonele
Zbog proljeva i povraćanja prijeti opasnost od dehidracije. Neki ljudi počnu osjećati bol u zglobovima, tijekom mokrenja, ili iritaciju očiju.
Ako salmonela uđe u krvotok, može dovesti do infekcije moždanog tkiva, srčanog tkiva, kosti i koštane srži, stijenke crijeva.
Dijagnoza salmonele
Dijagnoza salmonele vrši se analizom krvi ili stolice.
Liječenje salmonele
Ako ste zdrava, odrasla osoba, potrebno je piti mnogo tekućine. Moguće je da će liječnik prepisati antibiotike, pri čemu je važno držati se propisane terapije.
Ako se radi o djeci koja su zdrava, liječnik će možda pustiti da infekcija prođe od sebe. Također je potrebno piti puno tekućine.
Dojenčad i starije osobe trebaju liječničku pomoć radi izbjegavanja komplikacija.
Sprječavanje salmonele
Salmonela se uglavnom prenosi hranom, stoga treba paziti: da je hrana dovoljno skuhana, da su mliječni proizvodi pasterizirani, da je hrana dobro oprana, a nakon toga i ruke, da je hrana u hladnjaku, da je kuhinjska površina čista, da sirova hrana nije blizu posuđa i pribora, da su ruke uvijek čiste.
PROČITAJTE JOŠ:
- Izbjegnite trovanje hranom! Dovoljan vam je test od 5 sekundi
- 7 vrsta problema s crijevima koje ne treba ignorirati
- Kako spriječiti zarazu salmonelom putem jaja? Evo što kažu stručnjaci!
